Je préfère prévenir avant que vous lisiez ce billet en entier: risque d’addiction très important! C’est pour vous dire le gâteau n’a pas passé la journée au sein de la tribu, il a été décimé en quelques heures! Donc si vous aimez les gâteaux moelleux à souhait, l’acidité des fruits et la gourmandise du crumble, alors foncez! vous ne serez pas déçus je vous l’assure. Encore une fois cette recette provient du site Hervé cuisine. Il est très simple de réalisation, et vous pouvez varier la recette à votre guise en modifiant les fruits selon la saison. Pour ma part ce fût pommes et fruits rouges.
Ingrédients
Pour le gâteau:
- 2 oeufs
- 150 g de farine
- 75 g de poudre d’amandes
- 50 ml de lait
- 100 g de beurre fondu
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 c. à soupe de sucre vanillé
- 100 g de cassonade
- 1 bol de fruits rouges (surgelés pour ma part)
- 1 pommes
Pour le crumble:
- 25 g de farine
- 50 g de poudre d’amande
- 25 g de cassonade
- 25 g de beurre
Réalisation
Pour le gâteau: mélangez dans un saladier le beurre fondu, la cassonade et le sucre vanillé. Ajoutez le lait et mélangez, ajoutez les oeufs et mélangez. Ajoutez ensuite la farine, la levure et la poudre d’amandes, mélangez le tout pour obtenir une pâte homogène avant de rajouter les fruits en mélangeant légèrement. Versez la préparation dans un moule beurré et fariné.
Pour le crumble: dans un bol, mélangez et émiettez avec les doigts la poudre d’amande, la farine, la cassonade et le beurre froid. Recouvrez-en le gâteau.
Enfournez à 180° pendant 45 à 50 minutes puis saupoudrez de sucre glace.