Chocolat chaud cannelle du bar Vendôme

recette chocolat chaud canelle du bar vendome

cette recette provient du livre, « Leçons de Cuisine Ecole Ritz Escoffier »,ce chocolat chaud est vraiment divin, pas trop épais, la cannelle et la vanille parfument ce chocolat merveilleusement bien… bref recette à tester pour les amateurs de chocolat chaud!!!

Ingrédients

  • 300 gr de lait entier
  • 1/2 gousse de vanille
  • 350 gr de crème fleurette
  • 1/2 bâton de cannelle
  • 180 gr de chocolat de couverture Caraïbe
  • 30 gr de sucre roux

Préparation

Hachez finement le chocolat de couverture avec un couteau.

Mettez le lait dans une casserole avec la gousse de vanille, la cannelle et le sucre puis portez à ébullition. Dés que le lait atteint 80°C, incorporez la crème fleurette. Mélangez bien au fouet, ajoutez le chocolat de couverture et remuez a nouveau. La température du chocolat doit être redescendue à 70°C.

Savourez…

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By Charline

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