Cookies au chocolat blanc et noix de pécan

recette cookie chocolat blanc noix de pecan

Voici une nouvelle recette de Pascale Weeks extraite de son livre « Cookies, muffins & co », le résultat est vraiment excellent!!! les cookies sont juste croquants à l’extérieur et vraiment moelleux à l’intérieur… Le tout accompagné d’un thé et d’un bon film… c’est extra….

Ingrédients

  • 125 gr de beurre demi-sel mou
  • 50 gr de sucre en poudre
  • 50 gr de sucre roux
  • 1 c. à café d’extrait de vanille
  • 1 oeuf
  • 175 gr de farine
  • 1 c. à café rase de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 100 gr de chocolat blanc
  • 50 gr de noix de pécan

Réalisation

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6)

Coupez le chocolat blanc en petits morceaux, à l’aide d’un couteau aiguisé. Coupez les noix de pécan en petits morceaux.

Dans un saladier, mélangez le beurre et les sucres jusqu’à ce que le mélange soit bien crémeux. Ajoutez l’œuf et la vanille, puis mélangez. Ajoutez la farine, la levure, le sel, les morceaux de chocolat et de noix de pécan, puis remuez jusqu’à l’obtention d’une pâte souple.

Disposez 6 tas de pâte de la taille d’une noix sur une plaque de cuisson, en les espaçant bien.

Enfournez et laissez cuire pendant 10 minutes environ. Les cookies doivent être blonds mais encore très souples. Laissez-les refroidir 2 minutes pour les raffermir, puis déposez-les sur une grille pour les refroidir. Faites cuire le restant de pâte de la même manière.

Les cookies se conservent deux jours dans une boite en fer.

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By Charline

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