Celui qui n’arrivait pas à le dire…

Un mercredi soir à la maison:
– « maman c’est quoi que ya fais toi? »
– « des petites crèmes au spéculos mon Lou »
– « papa, papa! Maman ya fait des crèmes au pesculos! Y’adore ça moi les pesculos! »

Cette recette comme vous l’aurait deviné a fait le bonheur de mon fils et également marquée mes souvenirs d’enfance. En effet, cette crème aux speculos est un dessert que nous faisait ma maman à mes frères et moi quand nous étions enfants. C’est mon grand frère qui nous a rappelé au souvenir de cette recette il y a quelques semaines, et du coup j’ai eu envie de la refaire. Ainsi ma petite belle-sœur n’a plus d’autre choix que de la faire à son bien aimé! Alors à vos pesculos!

Ingrédients ( pour 4 crèmes)

  • 4 jaunes d’oeufs
  • 30 gr de sucre
  • 150 gr de crème fleurette entière
  • 15 cl de lait
  • Carrés de chocolat noir
  • 8 pesculos!

Préparation

Faites préchauffez votre four à 120°c.
Mélangez les jaunes et le sucre, ajoutez la crème puis le lait.
Dans des ramequins à crème brûlée, repartir des carrés de chocolat noir ( j’en mets 4 par ramequin), versez par dessus la préparation à base d’oeufs et enfin posez délicatement 2 spéculos par ramequin.

Mettre au four pour 30 minutes et dégustez encore tiède… C’est délice comme dirait mini Lou.

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By Charline

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