Voici plusieurs semaines que je n’avais pas posté de recettes sur mon blog, car voici plusieurs semaines que je ne pouvais plus cuisiner!!! Stupéfaction pour la passionnée de cuisine que je suis lorsque je me rendis compte que la simple ouverture de mon frigo, la moindre odeur de cuisine et même le moindre mot en rapport avec la cuisine me portaient au cœur… Que se passait-il en moi? Virus estival? Ras le bol général de la popote? Rien de tout ça ma petite dame! Si ce n’est la présence d’un petit habitant sous mon nombril… Oh joie dans la maison des Chardon, mais oh désespoir pour mon estomac. Alors après plusieurs semaines de Berk, pffff, oohhhh… la délivrance est arrivée, et les nausées ont enfin disparu. J’ai donc le plaisir de vous proposer aujourd’hui cette délicieuse recette de tajine de poulet aux citrons confits et aux olives vertes. C’est une recette fraîche et parfumée qui s’accompagne parfaitement d’une semoule légère et aérienne. Un vrai délice!
Ingrédients
- 4/5 morceaux de poulet (cuisses, filets…)
- 1 cac de gingembre en poudre
- 1 cac de curcuma
- 1 gros oignon en lamelles
- 2 citrons confits
- Une dizaine d’olives vertes
- 1 jus de citron Sel et poivre
Marinade
- 1 cas d’huile d’olive
- Persil haché
- Coriandre fraîche hachée
- 1 cas cumin
Préparation
Avant la cuisson faire mariner le poulet dans les ingrédients de la marinade préalablement mélangés. Placer l’ensemble 1/2 heure à 2 heures au frais. Dans une sauteuse, mettre le poulet, ajouter les oignons, les olives, sel et poivre, curcuma et 2 verres d’eau. Cuire 20 à 30 minutes. Laissez mijoter un petites a découvert afin de rendre la sauce onctueuse. Ajoutez les écorces de citrons confits juste pour les faire chauffer. Dressez dans un plat à tajine avec une semoule au centre. Bon appétit!