Keftas comme la-bas

Voici une recette qui traînait depuis bientôt deux années dans mon petit cahier à recettes (oui j’ai un ti’cahier à recette et alors?), repérée lors d’une émission diffusée à l’époque sur canal+, intitulée le globe cooker… Ces keftas changent radicalement des grillades habituelles et vont vous réveiller le palais. Elles peuvent être servis avec de la semoule ou une purée de fèves à la coriandre.

Ingrédients

  • 600gr de viande hachée de bœuf
  • 1 gros oignon doux
  • 1/2 botte de persil plat ciselé
  • 1 cc de cumin moulu
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 3 cs d’huile d’olive
  • 2 cs chapelure
  • 1 poignée de câpres
  • 1 œuf
  • Sel et poivre

Préparation

Mélanger tous les ingrédients ensemble, pour ma part je n’ai pas mis de chapelure, ni de câpres mais en revanche j’y ai ajouté un citron vert pressé et de la coriandre ciselée.
Une fois le tout mélangé, formez de petites boules à la main et placez-les 20 minutes au congélateur afin qu’elles ne cassent pas à la cuisson.
Faites les cuire à la poêle sans matières grasses ou bien au BBQ, allez à vos barbeuc’ enfin si le temps le permet car pour le moment c’est pas gagné!

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By Charline

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