Filets de cabillaud aux tomates, fenouil, comté et quinoa

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Ce plat est un véritable délice!!! testez-le vous ne regretterez pas, le mariage du cabillaud avec le fenouil et le comté est excellent…

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 4 filets de cabillaud
  • 3 tomates
  • 1 bulbe de fenouil
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 50 gr de comté
  • 5 c. à soupe de crème fraîche
  • huile d’olive
  • sel & poivre

Préparation

Préchauffez votre four à 200°C.

Lavez le fenouil et coupez le en dés, faites le blanchir 3 minutes dans de l’eau bouillante et réservez.

Lavez les tomates  et coupez-les en dés, ainsi que l’oignon et l’ail. Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive pendant environ 3 minutes et y ajouter les tomates, puis le fenouil et l’ail. Faites revenir le tout à feu doux le temps de la cuisson du cabillaud.

Enfournez les filets de cabillaud, juste agrémentés d’un filet d’huile d’olive, sel & poivre.

Après environ 30 minutes, ajoutez la crème fraîche aux mélange de légumes et versez cette préparation sur les dos de cabillaud préalablement sortis du four. Parsemez du comté râpé et enfournez de nouveau environ 5 minutes.

Servir ce plat avec du quinoa.

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By Charline

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