Cakes au beaufort, jambon de pays et figues et ses carottes au cumin

Voici sans doute le meilleur cake salé que j’ai pu réaliser jusqu’à maintenant!! il est tout simplement délicieux!!! cette recette provient de l’émission TV de Cyril Lignac, « Chef, la recette ». Le résultat est vraiment extra… en principe la salade de carottes ne se réalise pas sous forme de carottes râpées, mais je n’avais pas lu la recette entièrement et je pensais au début que c’était une salade froide! voila pourquoi j’ai râpé les carottes au lieu de les présenter sous forme de rondelles! Oups!!! mais ca ne change rien au gout!! délicieux…

Ingrédients

  • 100 g jambon de pays
  • 50 g de beaufort
  • 100 g de figues vertes fraîches
  • 100 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 2 œufs
  • 5 cl d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de miel liquide
  • 1 branche de thym frais
  • beurre et farine pour le moule
  • sel et poivre du moulin
  • 125 g de carottes
  • 1 gousse d’ail
  • 1/4 de botte de persil plat
  • 1 pincée de cumin
  • 1/2 citron
  • huile d’olive
  • sel et poivre du moulin

Préparation

Préchauffer le four à 180 degrés (th. 6).

Dans un saladier, mélanger la farine et le 1/2 sachet de levure chimique.

Casser à part les œufs et les battre avec les 5 cl d’huile d’olive, lemiel liquide et une pincée de sel.

Former un puits dans le mélange farine-levure et incorporer le mélange œufs-huile d’olive-miel.Battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Joindre à la pâte le jambon et le Beaufort détaillés en cubes puis le thym.

Finir par les figues épluchées, coupées en morceaux.

Bien mélanger l’ensemble.

Beurrer et fariner 2 moules à cake individuels. Les remplir aux 2/3 de la préparation et faire cuire 20 minutes environ.

pour la salade de carottes au cumin : Eplucher et couper les carottes en rondelles. Les cuire quelques minutes (blanchir) dans un grand volume d’eau salée.

Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle.Y Faire revenir les carottes avec la gousse d’ail écrasée.

Ajouter une pincée de cumin, sel et poivre. Finir par le persil plat ciselé et laisser cuire sur feu très doux.

Arrêter la cuisson des carottes et les arroser avec le jus de citron.
Réserver cette salade de carottes dans un saladier.

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By Charline

1 Comment

  1. Absolument délicieuse cette recette. Le mariage jambon / figues est une très bonne idée.

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