Macarons à la vanille

Ou plutôt devrais-je préciser « macarons part 1 », car comme de bien entendu les macarons sont capricieux et je ne suis pas pleinement satisfaite de cette fournée. Et puis il faut bien dire qu’après avoir vécu 6 ans à Paris, a se régaler de macarons Laduree et Pierre Herme… On devient plutôt exigeante. Alors niveau goût c’est plutôt réussi, on sent bien le goût d’amandes des macarons, quant à la ganache vanille c’est satisfaisant, mais je ne réutiliserai pas cette recette pour la prochaine fois… Côté apparence, ils sont trop plats à mon goût et légèrement surcuit.

bref, suite des aventures macarons dans un prochain billet, en attendant mes loulous s’en sont régalés et moi également, à noter qu’ils sont bien meilleurs le lendemain après un nuit  au frigo.

Ingrédients ( pour les macarons)

  • 100g de blancs d’oeufs vieillis et à température ambiante
  • 20g de sucre en poudre
  • 120g de poudre d’amande
  • 220g de sucre glace
  • une pointe de colorant en pâte ou en poudre

Ingrédients (pour la ganache)

  • 75 gr de creme liquide
  • 150 gr de chocolat blanc
  • 2 gousses de vanille

Préparation (pour les macarons)

j’ai suivi à la lettre la méthode de Mercotte

Préparation (pour la ganache)

Faire bouillir la crème liquide avec la vanille durant une minute, puis y faire fondre le chocolat blanc. Laisser ensuite tiédir et refroidir Avant d’en garnir les coques à l’aide d’une poche à douille.

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By Charline

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