Cobbler aux pommes & myrtilles

Ces derniers temps j’ai des envies de gourmandises anglo-saxonnes! je ne sais pas si c’est la nostalgie des Etats-Unis ou bien notre futur séjour à Londres qui me travaille (John here I come! yipee!!!!) mais ma « to cook list » est chargée de recettes made in US/UK. Pour commencer mon trip culinaire voici donc le cobbler. Il s’agit en fait d’un dessert assez proche du crumble mais qui en fin de compte une fois goûté se révèle bien différent. En effet la pâte qui recouvre les fruits est beaucoup plus généreuse, moelleuse, proche de celle d’un gâteau. Le mien était un peu trop cuit je pense ( l’appel des mini loulous m’a fait louper le bip de fin de cuisson!!) et du coup le gâteau un peu trop sec. La prochaine fois je le sortirai plus rapidement.

En tout cas le vrai plaisir pour ma part se trouve dans le mélange pommes/myrtilles! j’adore la myrtille est là je dois dire qu’un peu tiède avec une petite touche de crème fraîche c’est un délice!!!! so yummy!

Ingrédients (Pour 4 personnes)

  • 1 cc de levure
  • 100g de beurre froid coupé en parcelles
  • 50g de sucre roux
  • 150g de farine
  • 25g d’amandes en poudre
  • quelques gouttes de vanille
  • 3 cs de crème liquide entière
  • 3 pommes
  • 300gr de myrtilles
  • 1 sachet de sucre vanillé

Préparation

Préchauffer le four à 220°C
Éplucher et découper les pommes en cubes. Les déposer dans un plat allant au four. Ajouter les myrtilles et le sucre vanillé, mélanger.
Ajouter 2 cuillères à soupe d’eau et enfourner pour 15 à 20 minutes (Le temps que les pommes commencent à rendre du jus et à cuire légèrement).
Mélangez dans un saladier avec la farine, la levure, la poudre d’amandes, le sucre, la vanille et le beurre. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte grossière (Ne pas hésiter à le faire avec les doigts, en veillant à ne pas trop chauffer le beurre).
Ajouter ensuite la crème liquide au mélange et l’amalgamer à l’aide d’une fourchette.

Sortir les fruits du four et répartir la pâte à l’aide d’une cuillère à soupe en formant des sortes de boules. Ne pas recouvrir entièrement les fruits.

Enfourner et laisser cuire 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.

Laisser tiédir avant de servir et accompagner d’une glace vanille ou de crème fraîche.

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By Charline

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