Voici une recette sympa et idéale pour rentrer dans le maillot de bain cet été!!!

Ingrédients

• 2 poivrons rouges
• 2 courgettes boules
• 1 bouquet d'aneth
• 3c. à soupe de riz basmati
• 2c. à soupe d'huile d'olive
• piment d'espelette
• 1 bouquet garni
• 1 cube de bouillon de volaille

Préparation

Faites cuire le riz dans un bouillon avec le cube de bouillon et le bouquet garni.

Lavez les légumes, puis coupez-les en 2 dans le sens de la longueur. Epépinez les poivrons. Gardez 2 demi-poivrons et coupez le reste en petits-dés.

Évidez 2 demi-courgettes et coupez le reste en petits dés. Lavez, séchez et hachez finement l'aneth.

Préchauffez le four th. 7/210°. Égouttez le riz, puis mélangez-le à l'aneth hâchée et à l'huile d'olive. Salez et pimentez. Mélangez cette préparation aux courgettes et poivrons en dés.

Garnissez-en les moitié de légumes. Posez-les dans un plat allant au four. Couvrez d'une feuille de papier sulfurisé et faites-les cuire 25 min.

Servez ces légumes farcis, chauds ou froids.

Bon appétit…