Voici une trés bonne recette de guacamole que j'ai trouvé dans un petit livre de recette méxicaine!

Ingrédients

• 1 tomates bien mûre
• 2 limettes (citron vert)
• 2 ou 3 petits avocats bien mûrs
• 1/2 oignon hâché finement
• 1 pincée de poudre de cumin
• 1 pincée de poudre de piment
• 1/2 piment vert, épépiné et hâché
• feuilles de coriandre
• sel (facultatif)

Préparation

Peler la tomate (eau bouillante pendant 30sec avant), èpépinez-la et hâchez la chair.

Presser deux limettes dans un petit saladier. Coupez un avocat en deux, ôtez le noyau et l'éplucher. Découpez la chair en dés et les faire tremper dans le jus de limette afin d'éviter qu'ils noircissent. Répétez l'opération avec les autres avocats. Écrasez grossièrement la chair d'avocat.

Ajoutez la purée d'avocat, l'oignon, la tomate, cumin, poudre de piment et coriandre fraîche.

Ne pas saler le guacamole si il est servi avec des chips tortillas.

Bon appétit!!!