Ingrédients

• 80 gr de raisin blond

• Huile d'olive

• 500 gr d'oignons rouges tranchés finement

• 15 cl de vin rouge

• 2 cas de vinaigre balsamique

• 1 cas de crème de cassis

• 2 ficelles

• 3 crottins de chèvre frais

Préparation

Faites gonfler les raisins dans l'eau chaude pendant 30 minutes environ. Egouttez et réservez.

Chauffez 2 ou 3 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Faites dorer les oignons 10 à 15 minutes à feu moyen.

Ajoutez le sucre, baissez le feu et laissez cuire pendant 10 minutes de plus jusqu'à ce que les oignons soient fondants et caramélisés.

Versez le raisin, le vin, le vinaigre et la crème de cassis, continuez à cuire 25 à 30 minutes jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé. Assaisonnez et laissez refroidir.

Coupez les ficelles en rondelles et posez-les sur une plaque allant au four. Versez quelques gouttes d'huile d'olive sur chaque morceau. Faites dorer au four 4 à 5 minutes.

Laissez refroidir avant d'étaler la confiture d'oignons. Posez un petit morceau de fromage sur chaque crostini.

Ingrédients

• 250 gr de farine de blé

• 150 gr de farine de sarrasin

• 25 gr de levure de boulanger

• 3 oeufs

• 75 cl de lait

• 2 c. à café de sucre en poudre

• une pincée de sel

• huile

Préparation

Faites tiédir le lait, émiettez la levure dans un bol et délayez-la avec 15 cl de lait. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes, et battez légérement les jaunes. réservez les blancs.

Mettez les farines dans une terrine et y ajouter le sucre et le sel. Ajoutez en remuant la levure, le's jaunes d'oeufs, et le reste du lait jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse fluide. Laissez reposer pendant 3 heures.

A bout de 3 heures, montez les blancs en neige et les ajouutez à la préparation.

Faites chauffer une pôelle avec un peu d'huile et dés que celle-ci est chaude, versez une louche de pâte à blinis, dés que la pâte fait des bulles, retourner le blinis et laissez gonfler.

C'est prêt!!!!!!!!!!!!! bon appétit!

Ingrédients

• 1 tomates bien mûre
• 2 limettes (citron vert)
• 2 ou 3 petits avocats bien mûrs
• 1/2 oignon hâché finement
• 1 pincée de poudre de cumin
• 1 pincée de poudre de piment
• 1/2 piment vert, épépiné et hâché
• feuilles de coriandre
• sel (facultatif)

Préparation

Peler la tomate (eau bouillante pendant 30sec avant), èpépinez-la et hâchez la chair.

Presser deux limettes dans un petit saladier. Coupez un avocat en deux, ôtez le noyau et l'éplucher. Découpez la chair en dés et les faire tremper dans le jus de limette afin d'éviter qu'ils noircissent. Répétez l'opération avec les autres avocats. Écrasez grossièrement la chair d'avocat.

Ajoutez la purée d'avocat, l'oignon, la tomate, cumin, poudre de piment et coriandre fraîche.

Ne pas saler le guacamole si il est servi avec des chips tortillas.

Bon appétit!!!

Bon, ces petits amuses-bouche on certes la forme d'une madeleine mais leur texture ressemble plus à celle de clafoutis… le résultat est assez sympa, le fait qu'elles soient toutes rouges est assez original mais également savoureux!

Ingrédients (pour 20 madeleines)

• 180 gr de thon
• 50 gr de concentré de tomates
• 60 gr de crème fraîche
• 90 gr de parmesan
• 4 oeufs
• basilic
• sel & poivre

Préparation

Préchauffez le four à 200°C.

Battez les oeufs dans un saladier, y ajouter la crème fraîche, la parmesan, le concentré de tomates et le thon, quelques feuilles de basilic ciselé, salez et poivrez à votre goût.

versez cette préparation dans des moules à madeleine et enfournez pendant environ 10 à 15 min.

A manger tiède ou froid