Délicieux petits sablés qui ne sont pas sans nous rappeller certains autres trouvés dans le commerce, à l'exception que ceux-ci sont mille fois meilleurs!!!!!

Ingrédients (pour environ 20 biscuits)

• 200 gr beurre
• 75 g sucre glace
• 1 pincée sel
• Les graines d'une demie gousse de vanille
• 1 blanc d'oeuf
• 225 gr farine tamisée
• 100 gr de chocolat au lait

Préparation

Mettre le beurre ramolli au mixer et battre jusqu'à ce qu'il devienne crémeux.
Ajouter le sucre, le sel, la vanille et le blanc d'oeuf. Mixer 1 minute et ajouter la farine. Mixer à nouveau l'ensemble, mais à petite vitesse, jusqu'à ce que la farine soit entièrement incorporée.
Préchauffer le four à 180 °/th 6, garnir une poche à douille en forme d'étoile avec la pâte et façonnez les biscuits en forme de "W" en les espaçant sur une plaque de cuisson garnie d'un papier sulfurisé, pendant 15 à 18 minutes. (Pour ma part, 12 à 14 minutes ont suffi avec un four plus doux, Th 5 1/2).

Pour le nappage, faites fondre au bain marie 100 gr de chocolat et trempez la moitié de chacun des sablés et laissez durcir sur une grille pendant environ 2 heurs dans un endroit frais.

Voici une recette absolument simplissime, ultra rapide à réaliser & délicieuse à manger!!! alors essayez… Cette recette provient du site Goosto.

Ingrédients

• 100 gr chocolat blanc

• 50 cl de créme liquide entière

• 10 cl de lait entier

• 2 feuilles de gélatine

• Coulis de framboises

Préparation

Mettez la gélatine dans un bol d'eau froide.
Coupez le chocolat en copeaux, à l'aide d'un grand couteau puis faites-le fondre au bain-marie dans un bol assez grand pour contenir toute la préparation.
Versez le lait et la crème dans une casserole et faites chauffer sur feu doux.
Dès le début de l'ébullition, retirez la casserole du feu, ajoutez les feuilles de gélatine bien essorées et remuez bien jusqu'à ce qu'elles soient dissoutes.
Remettez la casserole sur feu doux.
Dès le début de l'ébullition, versez ce mélange sur le chocolat blanc fondu et mélangez bien jusqu'à ce que l'ensemble soit bien homogène.
Versez dans des petits verres, laissez légèrement refroidir puis réservez au frais pendant au moins 6 heures.

Au moment de servir, ajoutez du coulis sur chaque panna cotta.

Délicieuse recette à tester avec urgence pour les fans de chocolat & de noix de coco. Cette recette provient d'un numéro de "Elle à table", je l'ai juste modifiée car à l'origine il s'agit de chocolat blanc et non noir…

Ingrédients

180 g de pépites de chocolat blanc ou 2 tablettes de chocolat blanc de 100 g
110 g de beurre mou
1 oeuf
80 g de sucre brun en poudre
70 g de sucre en poudre
2 c. à soupe de noix de coco
230 g de farine
1/2 c. à café de levure chimique
1 c. à café de vanille liquide

Préparation

Préchauffez le four à th. 6/180°. Dans un saladier, battez le beurre avec les deux sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez l’oeuf entier, puis la vanille liquide.
Mélangez la farine et la levure tamisée avec 1 pincée de sel.Versez en pluie dans le saladier, progressivement. Travaillez avec une spatule en bois pour éviter la formation de grumeaux. Quand la préparation est homogène, incorporez les pépites de chocolat ou le chocolat haché et 1 c. à soupe de noix de coco.
Recouvrez une plaque allant au four de papier sulfurisé. Roulez des petits tas de pâte entre vos mains et disposez-les sur la plaque en les espaçant de 4 à 5 cm les uns des autres. Saupoudrez de la seconde c. à soupe de noix de coco.
Enfournez 10 à 12 mn selon que vous les aimez moelleux ou croquants.
Sortez-les du four et posez-les sur une grille. Laissez-les refroidir complètement avant de les enfermer dans une boîte hermétique.
Sortez le beurre du réfrigérateur 2 h avant de confectionner les cookies. Si vous n’avez pas de pépites de chocolat, hachez le chocolat au couteau.

Voici une recette que je voulais tester depuis trés longtemps, c'est chose faite !!! et le résultat est délicieux, parfait pour accompagner un bon thé à l'heure du goûter ou du déjeuner. Cette recette  provient du blog de Pascale Week, C'est moi qui l'ai fait… A vous de tester maintenant.

Ingrédients (pour 12 scones)

• 1 cuil. à café rase de levure chimique ou 230 g de farine et ½ sachet de levure

• 30 g de sucre en poudre

• 75 g de beurre demi-sel mou

• 50 g de raisins secs ou autre fruit sec

• 1 œuf battu

• ½ dl de lait

• 230 g de farine à levure incorporée

Préparation

Préchauffez le four sur 210 °C (Th 6).

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sucre.

Ajoutez le beurre mou puis remuez du bout des doigts jusqu’à ce que le beurre soit incorporé. Vous devez obtenir une chapelure grossière.

Ajoutez les raisins secs.

Ajoutez l’œuf battu et la moitié du lait.

Mélangez avec vos mains jusqu’à obtenir une boule. La pâte doit être souple sans être collante.

Si la pâte est trop sèche, ajoutez le reste du lait.

Etalez cette pâte au rouleau sur une surface farinée en donnant une épaisseur de 1 cm.

Avec un emporte pièce en métal, cannelé ou non, coupez des cercles de 5 cm de diamètre.

Retournez-les et mettez les sur une plaque de cuisson.

Dorez-les au pinceau avec le deuxième œuf battu mélangé à une cuil. à soupe de lait.

Mettez la plaque au four et laissez cuire de 10 à 12 minutes.

Il doivent être gonflés et blonds.

Il  m'a fallu goûter une seule fois cette excellente recette Vietnamienne dans un restaurant parisien, pour vouloir la recréer dans ma cuisine! et je dois avouer que le pari est plutôt réussi, puisque j'ai retrouvé cette même fraîcheur et mélange des saveurs dans mon home made bo bun. Alors, à vous de tester! Cette recette a été trouvée sur le blog de Dara et puis remaniée un peu a ma façon.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 1 tranche de filet de boeuf par personne

• 1 sachet de vermicelles de riz pour 4 personnes environ

• 1 belle poignée de germes de soja

• 2 carottes râpées

• 1 demi concombre émincé en bâtonnet

• 4 nems

• sauce nuoc nam

• 1 bouquet de coriandre

• 1 bouquet de menthe

• Cacahuètes râpées ou sésame grillé (comme moi)

Pour la marinade

• 1/2 jus de citron vert

• 1 gousse d'ail écrasée

• 1 cac de sucre

• Coriandre

• sauce soja (selon votre goût)

• citronnelle

Préparation

Laisser mariner pendant 2 heure le bœuf cru avec la citronnelle, 1 cuillerée de nuoc mam pur, 1 cuillerée à soupe de sauce soja, le jus de citron et une pincée de sucre.

Dans une poêle, faire revenir le bœuf. La viande doit être à peine cuite, poivrer.

Cuire le vermicelle.

Au fond de 4 grands bols, mettre dans l’ordre :

Les germes de soja, le concombre, les carottes, la laitue, les feuilles de menthe et de coriandre, le vermicelle de riz et par-dessus la viande.

Découpez les nems préalablement réchauffés au four, en petits troncons et les disposer autour du boeuf.

Verser 3 cuillerées à soupe de sauce de nuoc mam.

Saupoudrer 2 cuillerées à café de cacahuètes pilées.

La tradition imposée par les aléas d'une vie de famille pas toujours simple, fait que chaque année nous fêtons noël une semaine avant la sainte date chez mon beau papa et ma maman… Comme à son habitude ma maman prépare et organise un repas fabuleux et nous régale chaque année de son don culinaire. Je ne vais donc pas vous présenter à travers ce billet mes recettes, mais vous faire partager le bonheur visuel et gustatif que nous avons eu samedi soir, à travers les photos que j'ai prise avec mon nouvel appareil  (lumix FZ-50).

Je pense aprés lecture de ce billet que vous comprendrez d'où me vient l'amour de la cuisine. Merci maman

Les festivités ont débuté autour d'une flûte de champagne accompagnée d'un assortiment de verrines et autres mises en bouche.

Rillettes de saumon

Tartare de saint-Jacques

Verrine de crevette, purée d'avocat et gelée d'agrumes

Mousse de fois gras sur son chutney de mangues

Mousse de roquette sur brunoise de légumes

Et maintenant voici les recettes de ses mises en bouche

Rillettes de saumon

• 400 gr de saumon frais

• 2/3 tranches de saumon fumé

• 75 gr de beurre ramolli

• 150 gr de créme fraîche

• 1/2 jus de citron

• 20 baies roses

• 1 échalotte

• 30 gr d'oeufs de saumon

• Aneth

Cuire le saumon au court-bouillon. Monter la crème en chantilly et émiettez le saumon. Coupez le saumon fumé en petit dés et travailler le beurre en pommade. Mélangez ce beurre au saumon cuit.

Enfin incorporer l'aneth, le jus de citron, les baies roses, le sel, le poivre puis le saumon fumé, la créme fouettée et les oeufs.

Tartare de St-Jacques

• 10 à 15 noix de st Jacques

• 2 branches de thym

• 1 gousse d'ail

• 200 ml de lait

• 100 ml d'eau

• Huile d'olive

• 1 citron vert

• persil

• cerfeuil

• ciboulette

• 1 échalotte

Rincer les noix sous l'eau froide. Les placer dans un saladier avec 2 branches de thym et 1 gousse d'ail coupée en morceau. Ajouter le lait et l'eau et laisser à température ambiante pendant 3 heures. Ensuite éponger les noix congelées, les découper en petits dés, réservez.

Pour la vinaigrette, mélange à votre goût l'huile d'olive, le jus de citron vert, le persil, cerfeuil, ciboulette et l'échalote hâchée.

Couvrir les st Jacques de cette vinaigrette, couvrez d'un film plastique et réserver au frigo jusqu'au moment de servir dans des cuillères chinoises.

Verrine Crevette, gelée d'agrumes et purée d'avocat

• 1 pamplemousse

• 1 orange

• 2 citron vert

• agar-agar

• 3 avocats

• Cumin en poudre

• 1 gousse d'ail

• 6 belles crevettes

Prélever les suprêmes du pamplemousse, de l'orange et du citron vert, les cuire dans une casserole et ajouter une petite cuillère d'agar agar. Mettre ce mélange dans des verrines et laisser prendre au frigo.

Ensuite réaliser une purée avec la chair des avocats à laquelle on ajoute à son gôut, du cumin en poudre, du citron vert et d el'ail.

Poser cette purée sur la gelée.

Enfin faites revenir des crevettes à la poêle avec un peu de citron et d'huile d'olive et déposer une crevette dans chacune des verrines.

Pour la recette de la mise en bouche foie gras et mangue et de la mousse de roquette sur brunoise, je vous envoie sur le blog de chantal, assiettes gourmandes.

Voila… la suite du repas de noël dans un prochain billet, à trés vite.

"(…) je portai à mes lèvres une cuillerée du thé où j'avais laissé s'amollir un morceau de madeleine. Mais à l'instant même où la gorgée mêlée des miettes du gâteau toucha mon palais, je tressaillis, attentif à ce qui se passait d'extraordinaire en moi. Un plaisir délicieux m'avait envahi, isolé, sans la notion de sa cause." Marcel Proust.

Ingrédients (pour une vingtaine de madeleines)

• 3 oeufs

• 100 gr de sucre

• 100 gr de farine

• 75 gr de beurre

• 4 gouttes de fleur d'oranger

• 1 pincée de sel

Préparation

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs, et montez les blancs en neige accompagnés d'une pincée de sel, réservez.

Mélangez à l'aide d'un fouet, les jaunes et le sucre, puis ajoutez le beurre fondu et l'eau de fleur d'oranger. Incorporez peu à peu les blancs et la farine.

Afin d'obtenir une belle bosse sur vos madeleines, laissez reposer la pâte 1 heure au réfrigérateur. Ensuite remplissez les moules à madeleine et enfournez le tout à 250° pendant 5 minutes et baissez ensuite la t° à 180 pour environ 8 minutes supplémentaires de cuisson.

Sortez les du four et démoulez-les.

Voici un trés bon petit dessert, qui permet d'accommoder de manière originale le riz au lait… et en plus c'est jolie et surtout trés trés bon.

Ingrédients

• 100 gr de riz rond
• 80 gr de sucre
• 1 gousse de vanille
• 1 L de lait entier frais
• 1 pot de confiture de lait

Préparation

Mettre le lait, le riz et la gousse de vanille dans une casserole

Faites bouillir à feu doux et ajouter le sucre au dernier moment. Je ne peux pas préciser exactement combien de temps le riz cuit car je le fais un peu au feeling, mais je pense environ 1 heure a feu trés doux.

Une fois le riz cuit, laisser le tiédir, et disposez le dans les verrines avec la confiture de lait en alternant les couches.

Avec un soleil tant espéré qui montre le bout de son nez ce weekend, voici certainement un des derniers desserts frais tendance été, que je j'ai créé (attention on rigole plus) et que mon loulou et moi avons ma foi bien apprécié! alors laissez-vous guider et testez!

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 1 mangue

• 1 fruit de la passion

• Glace coco

Préparation

C'est tout simple, épluchez et coupez la mange en dés, déposz-les dans 2 jolis ramequins, parsemez du jus & pépins du fruit de la passion.

Avec la glace, réalisez 2 billes pour chaque ramequins, déposez-les au centre et dégustez!!!!

A la suite d'un délicieux repas dans un restaurant indien m'est venue l'envie de faire moi-même des cheese naans afin d'accompagner un poulet tandoori. J'ai donc trouvé une trés bonne recette sur le site de Manue, et je suis trés satisfaite du résultat.

Ingrédients

• 3 CS de beurre fondu

• 13 CL de lait tiède environ

• 4 CS de yaourt nature

• 1 CS d'huile de tournesol

• 1 CC de sel

• 300 gr de farine (j'ai mis de la T55)

• 1 cc levure boulanger

• vache qui rit

Préparation

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la map.
Programme "pâte seule". Lorsque la pâte est jolie et lisse, stopper la map. Laisser doubler de volume.

La séparer en 4 ou 5 boules.

Etaler finement chaque morceaux de pâte en ovale plat (ou presque).

Disposer 2 "vache qui rit" sur chaque moitié et rabattre l'ovale. Avec le rouleau à patisserie
repasser sur le naan pour bien étaler la "vache qui rit". Retailler les naans si besoin.
Chauffer votre poêle sur feu vif,(pas de matière grasse) et y déposer le naan. Cuire 3 à 4 minutes de chaque côté.