Voici une recette que je voulais tester depuis trés longtemps, c'est chose faite !!! et le résultat est délicieux, parfait pour accompagner un bon thé à l'heure du goûter ou du déjeuner. Cette recette  provient du blog de Pascale Week, C'est moi qui l'ai fait… A vous de tester maintenant.

Ingrédients (pour 12 scones)

• 1 cuil. à café rase de levure chimique ou 230 g de farine et ½ sachet de levure

• 30 g de sucre en poudre

• 75 g de beurre demi-sel mou

• 50 g de raisins secs ou autre fruit sec

• 1 œuf battu

• ½ dl de lait

• 230 g de farine à levure incorporée

Préparation

Préchauffez le four sur 210 °C (Th 6).

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sucre.

Ajoutez le beurre mou puis remuez du bout des doigts jusqu’à ce que le beurre soit incorporé. Vous devez obtenir une chapelure grossière.

Ajoutez les raisins secs.

Ajoutez l’œuf battu et la moitié du lait.

Mélangez avec vos mains jusqu’à obtenir une boule. La pâte doit être souple sans être collante.

Si la pâte est trop sèche, ajoutez le reste du lait.

Etalez cette pâte au rouleau sur une surface farinée en donnant une épaisseur de 1 cm.

Avec un emporte pièce en métal, cannelé ou non, coupez des cercles de 5 cm de diamètre.

Retournez-les et mettez les sur une plaque de cuisson.

Dorez-les au pinceau avec le deuxième œuf battu mélangé à une cuil. à soupe de lait.

Mettez la plaque au four et laissez cuire de 10 à 12 minutes.

Il doivent être gonflés et blonds.

Il  m'a fallu goûter une seule fois cette excellente recette Vietnamienne dans un restaurant parisien, pour vouloir la recréer dans ma cuisine! et je dois avouer que le pari est plutôt réussi, puisque j'ai retrouvé cette même fraîcheur et mélange des saveurs dans mon home made bo bun. Alors, à vous de tester! Cette recette a été trouvée sur le blog de Dara et puis remaniée un peu a ma façon.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 1 tranche de filet de boeuf par personne

• 1 sachet de vermicelles de riz pour 4 personnes environ

• 1 belle poignée de germes de soja

• 2 carottes râpées

• 1 demi concombre émincé en bâtonnet

• 4 nems

• sauce nuoc nam

• 1 bouquet de coriandre

• 1 bouquet de menthe

• Cacahuètes râpées ou sésame grillé (comme moi)

Pour la marinade

• 1/2 jus de citron vert

• 1 gousse d'ail écrasée

• 1 cac de sucre

• Coriandre

• sauce soja (selon votre goût)

• citronnelle

Préparation

Laisser mariner pendant 2 heure le bœuf cru avec la citronnelle, 1 cuillerée de nuoc mam pur, 1 cuillerée à soupe de sauce soja, le jus de citron et une pincée de sucre.

Dans une poêle, faire revenir le bœuf. La viande doit être à peine cuite, poivrer.

Cuire le vermicelle.

Au fond de 4 grands bols, mettre dans l’ordre :

Les germes de soja, le concombre, les carottes, la laitue, les feuilles de menthe et de coriandre, le vermicelle de riz et par-dessus la viande.

Découpez les nems préalablement réchauffés au four, en petits troncons et les disposer autour du boeuf.

Verser 3 cuillerées à soupe de sauce de nuoc mam.

Saupoudrer 2 cuillerées à café de cacahuètes pilées.

La tradition imposée par les aléas d'une vie de famille pas toujours simple, fait que chaque année nous fêtons noël une semaine avant la sainte date chez mon beau papa et ma maman… Comme à son habitude ma maman prépare et organise un repas fabuleux et nous régale chaque année de son don culinaire. Je ne vais donc pas vous présenter à travers ce billet mes recettes, mais vous faire partager le bonheur visuel et gustatif que nous avons eu samedi soir, à travers les photos que j'ai prise avec mon nouvel appareil  (lumix FZ-50).

Je pense aprés lecture de ce billet que vous comprendrez d'où me vient l'amour de la cuisine. Merci maman

Les festivités ont débuté autour d'une flûte de champagne accompagnée d'un assortiment de verrines et autres mises en bouche.

Rillettes de saumon

Tartare de saint-Jacques

Verrine de crevette, purée d'avocat et gelée d'agrumes

Mousse de fois gras sur son chutney de mangues

Mousse de roquette sur brunoise de légumes

Et maintenant voici les recettes de ses mises en bouche

Rillettes de saumon

• 400 gr de saumon frais

• 2/3 tranches de saumon fumé

• 75 gr de beurre ramolli

• 150 gr de créme fraîche

• 1/2 jus de citron

• 20 baies roses

• 1 échalotte

• 30 gr d'oeufs de saumon

• Aneth

Cuire le saumon au court-bouillon. Monter la crème en chantilly et émiettez le saumon. Coupez le saumon fumé en petit dés et travailler le beurre en pommade. Mélangez ce beurre au saumon cuit.

Enfin incorporer l'aneth, le jus de citron, les baies roses, le sel, le poivre puis le saumon fumé, la créme fouettée et les oeufs.

Tartare de St-Jacques

• 10 à 15 noix de st Jacques

• 2 branches de thym

• 1 gousse d'ail

• 200 ml de lait

• 100 ml d'eau

• Huile d'olive

• 1 citron vert

• persil

• cerfeuil

• ciboulette

• 1 échalotte

Rincer les noix sous l'eau froide. Les placer dans un saladier avec 2 branches de thym et 1 gousse d'ail coupée en morceau. Ajouter le lait et l'eau et laisser à température ambiante pendant 3 heures. Ensuite éponger les noix congelées, les découper en petits dés, réservez.

Pour la vinaigrette, mélange à votre goût l'huile d'olive, le jus de citron vert, le persil, cerfeuil, ciboulette et l'échalote hâchée.

Couvrir les st Jacques de cette vinaigrette, couvrez d'un film plastique et réserver au frigo jusqu'au moment de servir dans des cuillères chinoises.

Verrine Crevette, gelée d'agrumes et purée d'avocat

• 1 pamplemousse

• 1 orange

• 2 citron vert

• agar-agar

• 3 avocats

• Cumin en poudre

• 1 gousse d'ail

• 6 belles crevettes

Prélever les suprêmes du pamplemousse, de l'orange et du citron vert, les cuire dans une casserole et ajouter une petite cuillère d'agar agar. Mettre ce mélange dans des verrines et laisser prendre au frigo.

Ensuite réaliser une purée avec la chair des avocats à laquelle on ajoute à son gôut, du cumin en poudre, du citron vert et d el'ail.

Poser cette purée sur la gelée.

Enfin faites revenir des crevettes à la poêle avec un peu de citron et d'huile d'olive et déposer une crevette dans chacune des verrines.

Pour la recette de la mise en bouche foie gras et mangue et de la mousse de roquette sur brunoise, je vous envoie sur le blog de chantal, assiettes gourmandes.

Voila… la suite du repas de noël dans un prochain billet, à trés vite.

"(…) je portai à mes lèvres une cuillerée du thé où j'avais laissé s'amollir un morceau de madeleine. Mais à l'instant même où la gorgée mêlée des miettes du gâteau toucha mon palais, je tressaillis, attentif à ce qui se passait d'extraordinaire en moi. Un plaisir délicieux m'avait envahi, isolé, sans la notion de sa cause." Marcel Proust.

Ingrédients (pour une vingtaine de madeleines)

• 3 oeufs

• 100 gr de sucre

• 100 gr de farine

• 75 gr de beurre

• 4 gouttes de fleur d'oranger

• 1 pincée de sel

Préparation

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs, et montez les blancs en neige accompagnés d'une pincée de sel, réservez.

Mélangez à l'aide d'un fouet, les jaunes et le sucre, puis ajoutez le beurre fondu et l'eau de fleur d'oranger. Incorporez peu à peu les blancs et la farine.

Afin d'obtenir une belle bosse sur vos madeleines, laissez reposer la pâte 1 heure au réfrigérateur. Ensuite remplissez les moules à madeleine et enfournez le tout à 250° pendant 5 minutes et baissez ensuite la t° à 180 pour environ 8 minutes supplémentaires de cuisson.

Sortez les du four et démoulez-les.

Voici un trés bon petit dessert, qui permet d'accommoder de manière originale le riz au lait… et en plus c'est jolie et surtout trés trés bon.

Ingrédients

• 100 gr de riz rond
• 80 gr de sucre
• 1 gousse de vanille
• 1 L de lait entier frais
• 1 pot de confiture de lait

Préparation

Mettre le lait, le riz et la gousse de vanille dans une casserole

Faites bouillir à feu doux et ajouter le sucre au dernier moment. Je ne peux pas préciser exactement combien de temps le riz cuit car je le fais un peu au feeling, mais je pense environ 1 heure a feu trés doux.

Une fois le riz cuit, laisser le tiédir, et disposez le dans les verrines avec la confiture de lait en alternant les couches.

Avec un soleil tant espéré qui montre le bout de son nez ce weekend, voici certainement un des derniers desserts frais tendance été, que je j'ai créé (attention on rigole plus) et que mon loulou et moi avons ma foi bien apprécié! alors laissez-vous guider et testez!

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 1 mangue

• 1 fruit de la passion

• Glace coco

Préparation

C'est tout simple, épluchez et coupez la mange en dés, déposz-les dans 2 jolis ramequins, parsemez du jus & pépins du fruit de la passion.

Avec la glace, réalisez 2 billes pour chaque ramequins, déposez-les au centre et dégustez!!!!

A la suite d'un délicieux repas dans un restaurant indien m'est venue l'envie de faire moi-même des cheese naans afin d'accompagner un poulet tandoori. J'ai donc trouvé une trés bonne recette sur le site de Manue, et je suis trés satisfaite du résultat.

Ingrédients

• 3 CS de beurre fondu

• 13 CL de lait tiède environ

• 4 CS de yaourt nature

• 1 CS d'huile de tournesol

• 1 CC de sel

• 300 gr de farine (j'ai mis de la T55)

• 1 cc levure boulanger

• vache qui rit

Préparation

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la map.
Programme "pâte seule". Lorsque la pâte est jolie et lisse, stopper la map. Laisser doubler de volume.

La séparer en 4 ou 5 boules.

Etaler finement chaque morceaux de pâte en ovale plat (ou presque).

Disposer 2 "vache qui rit" sur chaque moitié et rabattre l'ovale. Avec le rouleau à patisserie
repasser sur le naan pour bien étaler la "vache qui rit". Retailler les naans si besoin.
Chauffer votre poêle sur feu vif,(pas de matière grasse) et y déposer le naan. Cuire 3 à 4 minutes de chaque côté.

Voila maintenant plus de 6 mois que j'ai fais l'acquisition d'une machine à pain, et je me suis rendue compte que je n'avais toujours pas posté de recette de pain sur mon ptit'blog… Voici donc la recette d'un délicieux pain tradition, trouvée dans un des livre de la collection " les minis cuisine Marabout", et je dois avouer que le résultat est trés satisfaisant!

Ingrédients (pour un pain de 750 gr)

• 270 ml d'eau

• 1 cas d'huile d'olive

• 1 cac de jus de citron

• 310 gr de farine de blé T110

• 70 gr de farine de seigle

• 70 gr de farine de maïs (polenta)

• 2,5 cac de levain déshydraté

• 1,5 cac de sel

• 1 cac de sucre

Préparation

Mélangez les ingrédients dans l'ordre indiqué et programmez la MAP sur pain complet.

Voici une délicieuse recette de petits biscuits parfaits pour accompagner un thé d'aprés-midi! Les zestes de citron et les graines de pavots se marient à merveille et offrent un biscuit généreux en goût et croquant à souhait! cette recette provient du site Ô délices…

Ingrédients

• 125 gr de farine

• 60 gr de beurre

• 60 gr de sucre

• 1 cas de graines de pavot

• Le zeste d'un petit citron

• 1 oeuf

Préparation

Dans un saladier, mélangez la farine, le beurre coupé en petits morceaux et le sucre.
Emiettez le mélange du bout des doigts jusqu'à avoir un consistance sableuse.
Ajoutez l'oeuf battu, le zeste et les graines de pavot, mélangez et formez une boule de pâte.
Enveloppez-la dans un film plastique et laissez reposer 1h au réfrigérateur.
Etalez la pâte sur un plan de travail fariné (incorporez un peu de farine dans la pâte si celle-ci colle trop).
Découpez des sablés à l'aide d'un emporte-pièce et enfournez 10 à 15 min dans le four préchauffé à 180°C, jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.

Bon voila je suis enfin de retour, et pour ce premier billet de la rentrée je ne poste pas une recette (demain il y en aura une!), mais vous donne mon avis à propos d'un nouveau produit testé! Cette fois il s'agit d'un dessert de la marque Gü.

Cette marque se base entièrement sur des produits à base de chocolat, et pas n'importe lequel, du chocolat belge. Pour ma part c'est la première fois que je goûte une de leur réalisation, et en l'occurrence il s'agit d'un cheesecake au chocolat et à la vanille. Je dois avouer que je n'ai pas été déçue du tout!!! ces réalisations sont vraiment succulentes! on retrouve bien le goût du cheesecake et la première épaisseur de chocolat est tout simplement fondante… Mais un conseil, gardez de la place pour ce dessert car c'est assez "lourd", mais les gourmands n'auront aucun souci à finir le pot! Beaucoup d'autres produits de leur marque restent à tester et également, une autre ligne nommée Frü, qui se base sur le thème du fruit, à découvrir au plus vite…

J'aime:

• Le goût!
• La texture (fondante comme il faut)
• L'esthétique (packaging noir dans lequel se cachent deux petits pots en verre, que l'on peut garder par la suite, il n'y a pas à dire les marketeurs ont bien bossé!)

J'aime moins:

• Le prix (comme d'habitude, ce genre de produit reste assez cher, ici en l'occurrence environ 3,50 euros)